Helen Traiteur : la référence qualité pour vos réceptions

Depuis 1959, Helen Traiteur officie pour les cocktails et réceptions de la région PACA avec les mêmes valeurs. Qualité, respect des attentes et écoute active du client, innovation, responsabilité sociale et environnementale, tels sont les mots d’ordre qui animent les équipes de la maison familiale et sont le socle d’une fidélisation clients sur toute la région.

1er traiteur de la région PACA et de province et 8ème de France

Avec un chiffre d’affaires global de 9,7 millions d’euros en 2016, en augmentation de 12%, et de l’ordre de 3,5 millions d’euros pour la Côte d’Azur, Helen Traiteur peut se targuer d’être un acteur de référence sur son marché. « Outre nos actions de communication, explique Eric Louis, PDG d’Helen Traiteur, c’est surtout notre passion pour le travail bien fait et notre souci permanent de la qualité qui font notre réputation au quotidien. Chacune de nos réceptions est réalisée comme une œuvre unique adaptée au temps, au lieu et à la culture du client. Côté qualité, ajoute Eric Louis, en tant que président de Traiteurs de France pendant plus de 10 ans, j’ai oeuvré à la mise en place du référentiel Qualitraiteur, gage de sécurité pour les clients ». Ce référentiel a évolué, intégrant notamment des paramètres sociaux et sociétaux. Les adhérents de Traiteurs de France comme Helen Traiteur se sont engagés dans la chasse au gaspillage alimentaire depuis maintenant 2 ans. Objectif : reconditionner et redistribuer les denrées alimentaires non consommées lors des événements à des associations caritatives. « En 2016, nous avons ainsi pu donner l’équivalent de 450 repas, souligne Eric Louis, avec l’accord de nos clients, lesquels sont en phase avec ce type d’action, inscrite aussi dans leur politique RSE. Idem concernant nos équipes qui se sentent impliquées et valorisées ». Ces dernières  sont d’ailleurs régulièrement formées à la qualité mais aussi sur d’autres problématiques métier. A noter : le référentiel Qualitraiteur va être abandonné, d’ici fin 2017, au profit de la nouvelle norme ISO 20 121, illustrant une nouvelle étape dans la démarche qualité de la filière.

Répondre aux nouvelles attentes des clients

Pour Helen Traiteur, satisfaire les clients nécessite non seulement d’innover mais aussi de savoir régulièrement se remettre en question. Ici, chacun, à son poste, est libre de proposer une idée culinaire. Une émulation créative qui permet aussi d’anticiper les attentes des clients. « Si la qualité est devenue essentielle pour les organisateurs d’événements, celle-ci ne repose pas uniquement sur un choix de produits et un devis, insiste Eric Louis. Traiteur, c’est un métier complet et complexe où le savoir-faire compte autant que le savoir-être. En outre, la gestion organisationnelle est capitale pour la réussite d’un événement ». De plus en plus, les entreprises recherchent une cuisine de produits, où par exemple le terroir est revisité. Elles souhaitent davantage de l’authenticité et se raccrocher à des valeurs qui les rassurent, tout en aimant être surprises.

Bref, chez Helen Traiteur, l’art de servir l’excellence aux clients est un défi de tous les jours.

Pour plus d’information :

www.helentraiteur.com