Alexandre Mazzia au Mucem en 2025 : une expérience gastronomique au cœur de la culture méditerranéenne

Alexandre Mazzia au Mucem : une expérience gastronomique au cœur de la culture méditerranéenne

À Marseille, la gastronomie et la culture s’apprêtent à se rencontrer d’une manière inédite. Le Mucem (Musée des Civilisations de l’Europe et de la Méditerranée), lieu emblématique de la ville, vient de confier la refonte de son offre de restauration au chef triplement étoilé Alexandre Mazzia, en collaboration avec Sodexo Live!, spécialiste de la restauration dans des lieux culturels et événementiels d’exception.

Ce projet, qui prendra place dans le bâtiment J4 jusqu’en 2036, a pour ambition de proposer une cuisine méditerranéenne, vivante et accessible à tous. En alliant l’excellence d’un grand chef à l’expertise de Sodexo Live!, le Mucem souhaite faire de son restaurant un espace aussi inspirant que les expositions qu’il accueille.

Une cuisine en accord avec l’esprit du Mucem

Le choix d’Alexandre Mazzia pour diriger la nouvelle offre culinaire du musée n’est pas anodin. Connu pour sa cuisine innovante et audacieuse, ce chef marseillais d’adoption a su imposer son style unique au sein du restaurant AM*, récompensé par trois étoiles Michelin. Son approche gastronomique repose sur les épices, la torréfaction et les influences de son enfance passée en Afrique, qui lui confèrent une identité forte et singulière.

L’objectif de cette collaboration avec le Mucem est de créer une expérience culinaire qui s’inscrit pleinement dans l’identité du musée. Tout comme les collections du Mucem mettent en avant le métissage des cultures méditerranéennes, la cuisine d’Alexandre Mazzia s’appuie sur une fusion des saveurs, des textures et des influences venues d’ailleurs. Il ne s’agit pas simplement de proposer un restaurant de musée, mais de transformer la restauration en un prolongement de l’expérience culturelle offerte aux visiteurs.

Une expérience gastronomique repensée pour le grand public

L’un des défis majeurs de ce projet est d’offrir une cuisine d’exception accessible au plus grand nombre. Si le restaurant AM* propose une expérience gastronomique haut de gamme, le concept du Mucem s’adressera à un public varié, allant des touristes curieux aux amateurs de cuisine raffinée, en passant par les familles en quête d’un moment convivial.

Avec Sodexo Live!, l’accent sera mis sur une cuisine responsable, locale et durable, en accord avec les préoccupations contemporaines en matière d’alimentation. Les produits de la Méditerranée seront mis à l’honneur, avec une mise en avant des circuits courts et des producteurs régionaux.

L’idée est de proposer une offre flexible, avec différentes formules adaptées aux attentes des visiteurs :

• Un espace de restauration rapide, pour ceux qui souhaitent profiter d’un repas léger ou d’un encas entre deux expositions.
• Un restaurant plus gastronomique, permettant aux amateurs de gastronomie de déguster des plats inspirés de l’univers d’Alexandre Mazzia, dans un cadre exceptionnel face à la mer.
• Des propositions innovantes, comme des menus éphémères en lien avec les expositions temporaires du musée, ou encore des collaborations avec d’autres chefs et artisans locaux.

Alexandre Mazzia : un chef au parcours atypique

L’implication d’Alexandre Mazzia dans ce projet s’inscrit dans une trajectoire qui l’a vu s’imposer comme l’un des chefs les plus talentueux de sa génération. Ancien basketteur professionnel, il s’est reconverti avec brio dans la gastronomie, devenant en quelques années une figure incontournable de la scène culinaire française.

Son restaurant AM*, ouvert en 2014 à Marseille, est rapidement devenu une référence grâce à sa cuisine sensorielle et créative, mêlant influences africaines, asiatiques et méditerranéennes. En 2021, il obtient sa troisième étoile Michelin, consacrant ainsi son travail et son approche visionnaire.

En 2022, il fait son entrée dans le prestigieux classement des World’s 50 Best Restaurants, qui lui décerne le prix « One to Watch », récompensant les talents émergents sur la scène culinaire internationale.

Son expertise a également été sollicitée pour les Jeux Olympiques de Paris 2024, où il a relevé le défi de concevoir des menus adaptés aux besoins des athlètes tout en conservant une dimension gastronomique. Cette expérience lui a permis d’explorer une nouvelle approche de la cuisine, mêlant exigences nutritionnelles et plaisir gustatif, une approche qui sera certainement visible dans sa proposition au Mucem.

Un restaurant qui prolonge l’expérience culturelle du Mucem

Le Mucem est bien plus qu’un simple musée : c’est un lieu de vie, de partage et de rencontres. Avec l’arrivée d’Alexandre Mazzia et de Sodexo Live!, il devient également une destination gastronomique à part entière.

Ce nouveau restaurant ne sera pas seulement un espace de restauration, mais un lieu où l’on pourra découvrir des saveurs inspirées des cultures méditerranéennes, en résonance avec les expositions et les événements du musée. L’expérience sensorielle commencera dans les galeries et se poursuivra dans l’assiette, offrant aux visiteurs une immersion complète dans l’histoire, la diversité et la richesse des traditions culinaires de la Méditerranée.

Un projet ambitieux pour une nouvelle ère du Mucem

Avec cette collaboration, le Mucem affirme son ambition de s’imposer comme un acteur culturel et gastronomique incontournable. L’implication d’un chef aussi créatif qu’Alexandre Mazzia promet une offre culinaire originale et exigeante, qui saura séduire un large public.

Le succès de cette initiative dépendra de sa capacité à répondre aux attentes des visiteurs tout en conservant une exigence gastronomique élevée. Mais une chose est sûre : avec le talent d’Alexandre Mazzia et l’expertise de Sodexo Live!, le restaurant du Mucem pourrait bien devenir une adresse incontournable à Marseille, où l’art et la cuisine se rencontrent pour une expérience inédite.