Rosewood Le Guanahani St. Barth dévoile les Dessert Experience by Julien Boury

Rosewood Le Guanahani St. Barth dévoile les Dessert Experience by Julien Boury

À partir de mars 2025, le Rosewood Le Guanahani St. Barth offre aux gourmets une expérience unique et inédite : les Dessert Experience by Julien Boury. Le chef pâtissier Julien Boury propose une immersion totale dans son art culinaire avec une version sucrée de l’Omakase où chaque dessert devient une œuvre d’art vivante, sublimée par un savoir-faire inégalé et un hommage aux voyages gastronomiques du chef.

Une expérience pâtissière immersive

Les convives du Rosewood Le Guanahani St. Barth ont l’opportunité de vivre un moment exceptionnel autour du bar Mélangé, où Julien Boury crée ses desserts en direct, expliquant chaque étape de sa création. Chaque création est une véritable aventure, inspirée des voyages du chef. Du mochi glacé à la noix de coco fumée au bois de cerisier, au dessert aux fruits exotiques de Saint-Barthélemy, chaque plat raconte une histoire personnelle et culinaire.

Un voyage sucré autour du monde

Julien Boury, à travers ses créations, partage ses découvertes culinaires à travers le monde. De Nancy à Macao, en passant par Paris, Biarritz, et Genève, chaque dessert est une exploration des saveurs. Par exemple, le chef rend hommage à sa ville natale de Nancy avec une madeleine à la bergamote, et au Pays Basque avec un sorbet au yaourt de brebis et marmelade de cerises noires au piment d’Espelette. Son voyage en Chine l’a inspiré à intégrer le mochi glacé, un dessert qu’il partage désormais à Saint-Barth.

L’excellence des produits locaux et l’hommage à Saint-Barth

Au Rosewood Le Guanahani St. Barth, Julien Boury met également en avant des produits locaux comme le chocolat de Guadeloupe et les fruits exotiques des Caraïbes pour créer des desserts authentiques et raffinés. Ces créations allient créativité et respect des ingrédients locaux pour une expérience sensorielle inoubliable.

Un rendez-vous mensuel pour les gourmets

Les Dessert Experience by Julien Boury sont désormais un rendez-vous mensuel incontournable à Saint-Barthélemy. Ce moment privilégié permet aux invités de découvrir des créations sucrées audacieuses, tout en profitant d’un cadre paradisiaque.

À propos de Julien Boury

Julien Boury, chef pâtissier du Rosewood Le Guanahani St. Barth, est un passionné de pâtisserie depuis son enfance. Son parcours l’a conduit à travailler dans des établissements prestigieux tels que Plaza Athénée à Paris et Hôtel du Palais à Biarritz. Son approche créative de la pâtisserie, influencée par son amour de l’art abstrait, lui permet de jouer avec les textures et les formes pour offrir des desserts uniques et émouvants. Aujourd’hui installé à Saint-Barthélemy, il travaille avec des produits locaux pour sublimer chaque création.

Informations pratiques et contacts

Expérience à 90€ par personne hors boissons
6 à 8 personnes sur réservation
Premier mercredi de chaque mois

Site web : Rosewood Le Guanahani St. Barth