Tiago Martins nommé Directeur du Taillevent : une nouvelle ère pour l’institution gastronomique parisienne

Tiago Martins nommé Directeur du Taillevent : une nouvelle ère pour l’institution gastronomique parisienne

Paris, le 17 février 2025 – Le restaurant Le Taillevent, établissement emblématique de la gastronomie française doublement étoilé, annonce une nouvelle direction avec l’arrivée de Tiago Martins en tant que Directeur à compter du 3 mars 2025. Fort d’une carrière remarquable dans le monde de la haute cuisine, Tiago Martins apporte avec lui une expertise précieuse et une passion inébranlable pour l’excellence du service et l’expérience client.

Un parcours d’exception au service de la haute gastronomie

Tiago Martins n’est pas un inconnu dans le monde de la restauration gastronomique. Jusqu’à récemment, il occupait le poste de Directeur Adjoint au sein du célèbre restaurant Guy Savoy, institution incontournable de la haute cuisine française. Pendant plusieurs années, il y a perfectionné son art de l’accueil, du service et de l’expérience client, affinant un savoir-faire qui fait aujourd’hui de lui un expert incontesté de l’hospitalité de luxe.

Sa nomination au Taillevent s’inscrit dans la continuité de cette trajectoire d’excellence. En rejoignant cet établissement mythique, il prend les rênes d’une Maison fondée en 1946, dont la réputation repose sur une quête incessante de perfection. Son arrivée témoigne de la volonté du Taillevent de renforcer son positionnement d’institution gastronomique d’exception, où le raffinement et l’innovation cohabitent harmonieusement.

Une vision moderne et une collaboration prometteuse avec le Chef Giuliano Sperandio

Aux côtés du Chef Giuliano Sperandio, Tiago Martins entend poursuivre le récit culinaire et l’héritage prestigieux du Taillevent. Cette collaboration entre un maître du service et un chef d’exception promet une synergie où l’expérience client atteindra des sommets de raffinement.

Dans un communiqué officiel, Tiago Martins a exprimé sa fierté de rejoindre cette institution :

« C’est un honneur pour moi de rejoindre Le Taillevent, icône de la gastronomie parisienne. Quel plaisir de me joindre au chef Giuliano Sperandio, ainsi qu’à toutes les équipes, pour poursuivre le récit de cette grande Maison. »

De son côté, le Chef Giuliano Sperandio salue cette nomination et se réjouit de travailler en tandem avec Tiago Martins :

« J’ai hâte de partager avec Tiago cette envie de sublimer notre si belle maison. »

Cette alliance entre service et cuisine, entre exigence et créativité, vise à sublimer encore davantage l’expérience Taillevent, où chaque détail contribue à un moment d’exception.

Le Taillevent : une institution en perpétuelle évolution

Le Taillevent n’est pas seulement un restaurant gastronomique, c’est une référence absolue de l’art de vivre à la française. Depuis sa création en 1946, il a su évoluer sans jamais renier son identité, préservant un équilibre subtil entre tradition et modernité.

L’arrivée de Tiago Martins s’inscrit dans cette dynamique d’innovation et de perfectionnement. Son approche contemporaine du service en salle, son souci du détail et son expertise en expérience client haut de gamme seront des atouts majeurs pour élever encore le niveau d’excellence du Taillevent.

Cette nomination témoigne aussi d’une ambition plus large : offrir une expérience gastronomique toujours plus immersive et émotionnelle. Aujourd’hui, la haute cuisine ne se résume plus uniquement à l’assiette ; elle repose sur un ensemble d’éléments où le service, l’accueil et l’atmosphère jouent un rôle fondamental.

Un avenir prometteur pour Le Taillevent

Avec l’expertise de Tiago Martins et la créativité de Giuliano Sperandio, Le Taillevent s’apprête à écrire un nouveau chapitre de son histoire. Tout en préservant les valeurs qui font sa renommée, le restaurant continue de se réinventer pour séduire les épicuriens en quête d’expériences uniques.

Cette transition s’inscrit également dans un contexte où la haute gastronomie évolue, s’adaptant aux nouvelles attentes des clients en matière de raffinement, de personnalisation et de durabilité.

En confiant la direction à Tiago Martins, Le Taillevent affirme ainsi son engagement à rester une référence incontournable de la scène gastronomique parisienne. Une chose est certaine : ce duo d’excellence promet d’enrichir encore l’expérience Taillevent et de faire rayonner l’art culinaire français dans le monde entier.